Susimąsčiau, kad grilled cheese (kepti sumuštiniai su sūriu) – turbūt pats paprasčiausias bei populiariausias karštas sumuštinis pasaulyje. Kokią nors jo versiją, tikiu, kartkartėmis kepa labai dažnas planetos gyventojas. Ir aš – tikrai ne išimtis, o per daugelį metų spėjau atkalti sau tobulą jų receptą 😊.
Kai reikalai pasisuka keptų sumuštinių link, toks dalykas kaip „pernelyg daug sūrio“ man nelabai egzistuoja 🧀🙈. Čia labiau galioja taisyklė „kuo daugiau, tuo geriau“, kaip turbūt jau spėjote suprasti iš nuotraukos 😀.
O kadangi tokiais sumuštiniais, savaime suprantama, nesimėgauju kasdien, tomis retomis progomis, kai juos vis tik ruošiu, neskaičiuoju nei kalorijų, nei cholesterolio. Tobulam traškumui čia būtina nepagailėti sviesto, o į naują lygmenį viską pakylėja labai laiku ir vietoje atsiskleidžiantis aštrumas. Idealus patiekalas rytui po vakarėlio ar sirguliuojant, nes bematant sugrąžina norą gyventi 😅.
1 sumuštiniui reikės:
- 2 riekių mėgstamos sumuštinių duonos
- Maždaug 2 v. š. sviesto
- 2 a. š. mėgstamo tiršto aštraus padažo (naudojau čili pipirų užtepėlę, bet tiks ir adžika ar kitas turimas)
- Apie 70 g. tarkuotos mocarelos (tos sausos, iš kurios gaminamos plėšomos sūrio lazdelės)
Gaminame:
- Vieną duonos riekę (tik vieną pusę) ištepame aštriu padažu. Tuomet dedame storą tolygų sluoksnį tarkuotos mocarelos. Uždengiame likusia duonos rieke ir šiek tiek prispaudžiame.
- Ant vidutinės kaitros įkaitiname nesvylančią keptuvę. Ištirpiname joje 1 v. š. sviesto ir iškart atsargiai padedame sumuštinį.
- Sumuštinį gerai prispaudžiame kuo nors sunkesniu. Pvz. aš šiam reikalui ant sumuštinio uždėjau sunkų troškintuvą. Kepame apie 4 min, kol sumuštinio apačia gražiai apskrus.
- Nukeliame naudojamą sunkų daiktą, viršutinę sumuštinio riekę aptepame likusiu sviestu, apverčiame ir kepame dar keletą minučių, kol apskrus ir kita pusė.
- Iškepusiam sumuštiniui leidžiame kokią minutę susigulėti, o tuomet iškart ragaujame.
P. S. Jei kepsime didesnį skaičių sumuštinių, tarp kiekvienos partijos gerai pravalome keptuvę, kad neimtų svilti prieš tai naudotas sviestas 😊.